牛糞發酵時使用最多的方法是好氧堆肥發酵，牛糞堆肥發酵過程，就是利用好氧微生物將復雜的有機物分解轉化為穩定的腐殖質，同時產生熱能，糞便內部溫度逐漸升高，達到60-70%高溫并且能夠持續數天，不僅能降低水分，同時能殺滅其中的有害病原微生物、寄生蟲、蟲卵和雜種子等，腐熟后的物料不再有臭味，易于被作物吸收，整個過程根據工藝不同持續從幾十天到幾個月，實現糞便轉變成有機肥的過程。

 

　　牛糞堆肥發酵工藝

 

　　堆肥實際就是廢棄物穩定化的一種形式，但它需要特殊的濕度、通氣條件和微生物以產生適宜的溫度。一般認為這個溫度要高于45℃ ，保持這種高溫發酵可以使病原菌失活，并殺死雜草種子。

 

　　好氧發酵正是因為可以轉化重金屬，減輕毒性。可以分解有機質，加快植物吸收等優點深受種植戶的愛戴。

 

　　然而好氧堆肥發酵受環境 溫度的影響很大，環境氣溫低，進而堆肥發酵初始溫度達不到，致使有機肥發酵不完全甚至完全不發酵。

 

　　而未完全腐熟的有機肥施放 田地會帶來燒根燒苗、土壤缺氧等一系列問題。

 

　　牛糞堆肥發酵原理

 

　　好氧堆肥是在有氧條件下，利用好氧微生物的作用來進行的。在堆肥過程中，畜禽糞便中的可溶性物質通過微生物的細胞膜被微生物直接吸收；

 

　　而不溶的膠體有機物質，先被吸附在微生物體外，依靠微生物分泌的胞外酶分解為可溶性物質，再滲入細胞。整個過 程大致可分為三個階段：

 

　　① 中溫階段。中溫階段也稱產熱階段，是指堆肥過程的初期，堆層基本呈15～45℃的中溫，嗜溫性微生物較為活躍并利用堆肥 中可溶性有機物進行旺盛的生命活動。這些嗜溫性微生物包括真菌、細菌和放線菌，主要以糖類和淀粉類為基質。

 

　　② 高溫階段。當堆溫升至45℃以上時即進入高溫階段，在這一階段，嗜溫微生物受到抑制甚至死亡，取而代之的是嗜熱微生物

 

　　可溶性有機物質繼續被氧化分解，堆肥中復雜的有機物如半纖維素、纖維素和蛋白質也開始被強烈分解。

 

　　③ 降溫階段。在發酵后期，只剩下部分較難分解的有機物和新形成的腐殖質。此時微生物的活性下降，發熱量減少，溫度下降，嗜溫性微生物又占優勢，對殘余較難分解的有機物做進一步分解，腐殖質不斷增多且穩定化，堆肥進入腐熟階段，需氧量大大減少，含水率也降低，堆肥孔隙度增大，氧擴散能力增強，此時只需自然通風。

 

　　④ 腐熟保肥階段。牛糞堆肥腐熟后，體積縮小，堆溫下降至稍高于氣溫，這時應將堆肥壓緊，造成厭氣狀態，使有機質礦化作用減弱，以利于保肥。

 

　　簡而言之，牛糞堆肥發酵實際上就是各種微生物新陳代謝、繁殖的過程。微生物的新陳代謝過程即有機物分解的過程。有機物分解必然會產生能量，這些能量推動了堆肥化進程，使溫度升高，同時還可干燥濕基質。